risotto

2月のレッスンのお知らせ

risotto
お味噌リクエストにびっくりしておりますが
イタリアンもやります。

2月はリゾット。
ラディッキョ(プレコーチェ)のリゾット。
ラディッキョとはイタリアでこの時期によく食べられる野菜で、
色はワイン色、形は細長く、チコリのような、
ロメインレタスのような外見をしている
苦味がとってもおいしいイタリア野菜です。
イタリアでしか食べられないと思っていたら
出雲にありました!
今回はリゾットをメインに
リゾットに合う内容にいたしました!

2月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・チーズ2種のサブレサンド
塩サブレを作ってチーズをサンドします

・スフォルマート、バーニャソース添え
スフォルマート=卵、野菜を混ぜてオーブンで蒸し焼きする料理

Primo (プリモ)
・ラディッキョ・プレコーチェのリゾット

Secondo (セコンド)
・豚ヒレのソテー、オレンジソース

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
2月20日(水) 19時00分
2月22日(金) 11時00分
2月23日(土) 11時00分, 17時30分
2月24日(日) 11時00分
2月28日(木) 11時00分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
延長する場合もございます。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円 
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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今年もお味噌やります!

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去年、大好評だった味噌作りを今年もやります!

キノトマの青木先生直伝のレシピで味噌をつくりましょう!
材料は出雲ビオ食材!
まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。
出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せましょう!
来年、今仕込んだ味噌で皆様に幸せが訪れますように♪
レッスン後、去年ここのレッスンで行った味噌を
出雲産のお米で作ったおにぎりと一緒にご試食いただきます。

数に限りがございますので、
お早めにお申し込みください。

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発酵調味料は食材を美味しくしてくれる魔法の調味料。
麹の作用でお腹の中も整える。
昨今では保存食であるはずの味噌にまで添加物が入っている時代。
大豆・麹・塩のシンプルな材料だけで作る自家製味噌の美味しさを味わってください。
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日程
2月3日(日)11時〜13時
3月2日(土)11時〜13時

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:限定7名
料金◯今年初めて参加される方 5000円 (材料費、レシピ)
  ◯すでに参加されたことがある方 4000円

※約1キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。容器をご持参ください。
※プラス料金にて容器の用意も可能です(容器代756円)。容器をご要望の方は事前にご連絡ください。

お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより3日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。

持ち物
味噌約1キロお持ち帰り用容器(筒型のものが理想です。)、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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2019年1月レッスンのお知らせ

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大変長らくお待たせいたしました。
2018年後半は、島根のスケジュールが多くなり、
東京のレッスンをおやすみさせてもらっておりましたが
2019年1月よりレッスンを再開いたします!

1月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・カルピオーネ(ワインビネガーづけ)
魚や、野菜をワインビネガーに漬けたイタリアの南蛮漬け。

・カチョカバッロと、アプリコットのフライ

・ニンジンとフェンネルのポタージュ

Primo (プリモ)
・長ネギとサルシッチャのラザニア

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
1月14日(月・祝) 11時00分, 17時30分
1月16日(水) 11時00分, 19時00分
1月19日(土) 11時30分, 17時30分
1月21日(月) 11時00分, 19時00分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
延長する場合もございます。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:1回お申し込み 1回7000円 
(レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
ご返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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2018年6月,7月のレッスンのお知らせ

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6月7月はPesce (魚)

今月は魚。
アクアパッツアをメインに、魚を使った料理をご紹介いたします。
魚は好きだけど、
処理の問題で、いまいち作らない。でもアクアパッツアはやりたい!というリクエストが多く。
久しぶりに魚をメインに、この時期にふさわしい料理をご紹介いたします。※(7月前半までつづきます)

そして、お知らせです。
リニューアルのため、一旦、定期の料理教室をお休みいたします。
(出雲地区は継続いたします。)
秋の再開を目指しております。
再開した際にはまたどうぞ、宜しくお願いいたします。

6月(7月前半まで)のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・イワシのベッカフィーコ
〜ハーブがきいたパン粉をイワシにはさんでオーブンで焼くシチリア料理〜
・白身魚のフリッテッレ
〜衣をつけて揚げたもの〜
・フェンネルとオレンジのサラダ

Secondo (メイン)
・アクアパッツア

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
6月16日(土) 11時00分 満席 
6月16日(土) 17時30分 
6月17日(日) 11時00分
6月18日(月) 11時00分 満席
7月 6日(金) 19時30分
7月 7日(土) 14時30分
7月 8日(日) 11時00分
7月 11日(水) 11時00分
7月 11日(水) 19時00分

追加:7月 8日(土) 17時30分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
お時間に余裕をみてご予約ください。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大8名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:東京 6500円 
(材料費、料理に合わせたグラスワイン。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致します。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より5日前よりキャンセル料を頂戴いただきますことをご理解ください。
5日前〜3日前のキャンセルはレッスン代の50%、
2日前以降のキャンセルはレッスン代の100%

返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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2018年5月のレッスンのお知らせ

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5月はPolpetti (ポルペッティ)
イタリア人のソウルフードでもあるポルペッティ。
日本でいうハンバーグとミートボールの間の料理。
ポルペッティはいろいろなレシピがありますが、
今月はベーシックにトマトソースで煮込みます。
ポルペッティーにはポレンタ!
とうもろこしの粉を沸騰したお湯の中でねりあげていく料理です。

5月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・スペルト小麦と生ハム、ルッコラ、バルサミコのホットサラダ
・ズッキーニとミントのフリッタータ

Secondo (メイン)
・ポルペッティ トマトソース煮込み

Contorno
・ポレンタ

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
5月13日(日) 11時00分
5月13日(日) 17時30分 
5月19日(土) 11時00分
5月19日(土) 17時30分
6月 6日(水) 19時00分
6月 7日(木) 11時00分
6月 8日(金) 19時30分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
お時間に余裕をみてご予約ください。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大8名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:東京 6500円 
(材料費、料理に合わせたグラスワイン。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致します。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。