2019年12月レッスンのお知らせ

あっという間に年末になりました。
今年はみなさまにとってどんな一年でしたでしょうか。
師走に入り、日々の忙しさでゆっくり料理すること
食事をすることを忘れがちになりますが、
今年の締め括りはそんな日々の忙しさにゆとりをあたえられるようなレッスンにできたらなとおもっております。
(そんな私が一番バタバタしていそうですが汗汗)

今年の最後に何をしようかかなり迷いました。
クリスマスメニューはどうしてもリピートになりがちなので
普段でも使える華やかなメニューにいたしました。

みなさまにお会いできますことを楽しみにしております。

板倉 布左子

☆☆12月のメニュー☆☆

〜前菜〜
プレコーチェ(ラディッキョ)とパルミジャーノチーズの
スティック(Finger Food)

〜プリモ〜
里芋のニョッキ グラタン

〜メイン〜
鶏肉の煮込みオレンジ風味

〜コントルノ付け合わせ〜
根菜のロースト、キャラメル風バルサミコソース

〜デザート〜
パネットーネとブッラータのグラスドルチェ

日程
12月12日(木)11時、 19時00分
12月14日(土)11時、 17時30分
12月15日(日)11時、 17時30分
12月28日(土)11時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:初回の方は受講料の事前振込をお願いしております。
(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)

※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

皆さまにお会いできますことを楽しみにしております。どうぞ、よろしくお願いいたします。

つきいちパスタvol.10 コラボレッスン

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Pasta del mese (パスタデルメーゼ) つきいちパスタ
Decima lezione (第10回目レッスン)

〜毎月1つの手打ちパスタをつくり、盛り付けを楽しみましょう〜


盛り付けデザーナー飯野登起子先生とのコラボレッスンです。

第10回目のパスタは
Sagne ncannulate サーニェ カンヌラーテ
ー

今月はサレント半島のパスタをご紹介いたします。

三つ編みのようなパスタで、
一見、難しそうですが、パスマシーン不要で、
あっという間にできます。

今月は乾燥きのこの一部をパスタに練りこんで、パスタにもきのこの香りをつけたいとおもいます。

ソース:乾燥きのこと、鶏肉のオイルベース

サイドメニュー:きのこのポタージュ

パスタやポタージュ完成後、それぞれ好きな器を選んでスタイリング+撮影、試食になります。
●場所:飯野先生ご宅(五反田から11分東急池上線石川台駅徒歩5分)初めての方へは個別に最寄駅からの地図をお知らせにあがります。

●日程:11月10日(日)
●開催時間:11:00〜14:00

●参加費:¥6,000

●持ち物:筆記用具&エプロン

●先着8名様:(主催者2名をのぞく)


毎回季節の素材や旬の食材を使いながらレシピ集を作っていく感じで、パスタ+αご紹介いたします。
完成後に盛り付けデザイナーの飯野登起子先生のコレクションから自由に器を選び、盛り付けデザインやスタイリングも楽しみ、撮影をし、
今月の一枚を残します。もちろん試食を優先にされても構いません。

調理実習は11時から14時を予定とし、その後に盛り付け+スタイリング撮影、会食となります。14時終了予定ですが、延長する場合もございます。

●注意:キャンセルは1週間前11月3日(日)まで受け付けます。
その後のキャンセルは材料の準備の関係で全額お振込みいただくようになりますので御了承下さいませ。


飯野登起子 http://www.tokikoiino.com/

2019年10月レッスン

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まだ夏のような天気が続いておりますが、
そろそろ冬支度も始めたいなと思う今日この頃。
冬になると食べたくなるのがリゾット。
今月は、GAVI地方のリゾット、ガヴィのリゾットをご紹介いたします。
このリゾットは、ワインをたっぷり使って仕上げるリゾットです、
よく料理で白ワインがでてきますが、なかなか使いこなせない。
また、使い切らないというお声もお聞きします。
今月は調味料としてのワイン使い方もお伝えしながら
他の料理もご紹介したいと思います。

〜Crema di zucca, sedano e salvia〜
かぼちゃとセロリとセージのポタージュ

〜Risotto al Gavi〜
ガヴィのリゾット

〜Scaroppine di maiale al vino bianco e funghi
白ワインときのこのスカロッピーネ

〜Torta di mele e nocciola
りんごとへーゼルナッツのパウンドケーキ

日程
10月20日(日)11時、 17時30分
10月21日(月)11時
10月22日(火・祝)11時、17時30分
10月30日(水)19時
11月1日(金)11時
11月4日(月・祝)11時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

2019年9月のレッスンのお知らせ

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イタリアからもうずいぶん前に戻ってきておりましたが
東京⇄地方をバタバタしておりまして
ようやく再開できる目処がたちました。
なかなかスケジュールを立てることができず、
本当に申し訳ございません。
お待たせいたしました!

9月は6月にプーリアに行って、食べてきたもの習ってきたものをご紹介いたします!

〜Torta salata con fichi e ricotta 〜 無花果とリコッタチーズのタルト
(イチジクと、リコッタチーズ、生ハムのタルト。デザートっぽいですが、冷たい前菜です)

〜Tiella di patate e cosse〜 ムール貝とじゃがいものティエッラ
(ムール貝とじゃがいものパエリアのようなお米とムール貝をオーブンで焼いたもの)

〜Polpette〜ポルペッテ
(ミントの風味のするミートボールをフリットしたもの)

〜Pignata di polpo〜タコのピニャータ
(タコのトマト煮)

日程
9月25日(水)19時
9月27日(金)11時
9月28日(土)11時、17時30分
9月29日(日)14時30分
9月30日(月)11時、19時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

2019年6月レッスンのお知らせ

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6月のレッスンのお知らせです。
6月後半よりイタリアにブラッシュアップに行ってまいります。
7月はレッスンはお休みさせていただきますが、
・愛農ポークの料理会
・イタリアで食べてきたもの、学んだもの報告料理会
等をおこないますので、また、ご都合のよろしい方はぜひご参加ください。

6月のレッスンのテーマはStreet Food
ピアディーナといって、ピタのような、トルティーヤのような薄い生地を作り、日本でいう手巻き寿司パーティーのように
お好みの具をそれぞれ挟んで食べる料理です。
ピアディーナ屋さんは街のいろいろなところにあり、
イタリアのファーストフードと言った感じです。
そして、イタリアのStreet foodと言えば、アランチーニ!
ライスコロッケをご紹介いたします。
みなさまのご参加をお待ちしております。

Menù
・ピアディーナ
(サルシッチャの煮込みもご紹介します。)

・アランチーニ

・ハーブソルトのパンナコッタ

日程
6月7日(金)19時 満席
6月8日(土)11時、17時30分
6月9日(日)11時、17時30分
6月10日(月)11時
6月12日(水)11時
6月12日(水)19時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。