2019年6月レッスンのお知らせ

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6月のレッスンのお知らせです。
6月後半よりイタリアにブラッシュアップに行ってまいります。
7月はレッスンはお休みさせていただきますが、
・愛農ポークの料理会
・イタリアで食べてきたもの、学んだもの報告料理会
等をおこないますので、また、ご都合のよろしい方はぜひご参加ください。

6月のレッスンのテーマはStreet Food
ピアディーナといって、ピタのような、トルティーヤのような薄い生地を作り、日本でいう手巻き寿司パーティーのように
お好みの具をそれぞれ挟んで食べる料理です。
ピアディーナ屋さんは街のいろいろなところにあり、
イタリアのファーストフードと言った感じです。
そして、イタリアのStreet foodと言えば、アランチーニ!
ライスコロッケをご紹介いたします。
みなさまのご参加をお待ちしております。

Menù
・ピアディーナ
(サルシッチャの煮込みもご紹介します。)

・アランチーニ

・ハーブソルトのパンナコッタ

日程
6月7日(金)19時 満席
6月8日(土)11時、17時30分
6月9日(日)11時、17時30分
6月10日(月)11時
6月12日(水)11時
6月12日(水)19時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

2019年5月のレッスンのお知らせ

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5月のレッスンのお知らせです。
今月のテーマは春野菜
5月の後半からどんどん野菜がでてきます。
冬から4月までは端境期で品種が少なかったのですが、
これから葉物がメインのシーズンになります。
今月はそんなみずみずしい野菜を使ったメニューをご紹介いたします。

5月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・メッシーナ風のフォカッチャ
ピザのように天板に生地をしいてエンダイブ、アンチョビを乗せて焼いたフォカッチャです。通常のフォカッチャより薄いのが特徴です。

・スナップエンドウとじゃがいもとイカのウミド
イカから出る出汁とワインとスナップエンドウを一緒に煮込んだもの

Primo (プリモ)
・アスパラガスとルッコラのサラダパスタ

Secondo (セコンド)
・白身魚の香草焼き

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
5月15日(水) 19時00分
5月18日(土) 11時00分,17時30分
5月19日(日) 11時00分,
5月20日(月) 11時00分,
5月21日(火) 19時00分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
延長する場合もございます。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします。)

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:初回の方は受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより5日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

《3月:アンティパスト》&《4月:パスタ》レッスンのお知らせ

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3月はAntipasto(アンティパスト:前菜)
今年は例年以上に桜の開花が早そうですね!
お花見、ピクニック、あと1品!に使いやすいメニューをご紹介いたします。
端境期で野菜が少ない時期ですが、
今月も出雲の農家さんの愛がたっぷり詰まった野菜を送っていただきます。

メニュー
・前菜5品
パネッラ(ひよこ豆の粉をあげたもの)
インサラータカプリチョーザ(野菜のマヨネーズサラダ)
カリフラワーのオーブン焼き、サルサベルデソースがけ
ブルグル小のサラダ
いちごとモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ
・Caffè(モカコーヒー)
・バゲット(前菜をサンドしてもお召し上がりいただけます。)

日程:
3月13日(水) 19時
3月15日(金) 11時
3月16日(土) 11時
3月17日(日) 11時
3月18日(月) 11時

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4月はPasta(パスタ)
イタリアンと言えばパスタ。
手打ちパスタの美味しさは絶品です。
4月は手打ちパスタと、ソース3品をご紹介いたします。
なかなか自宅で手打ちをできないときは乾燥パスタでお試しください。

メニュー
・パスタ3品(・手打ちパスタ&ソース3種)
・デザート
・Caffè(モカコーヒー)

日程
東京:
4月13日(土) 11時00分,17時30分
4月14日(日) 11時00分
4月15日(月) 11時00分
4月18日(木) 19時00分
4月20日(土) 11時00分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
延長する場合もございます。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
(レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

risotto

2月のレッスンのお知らせ

risotto
お味噌リクエストにびっくりしておりますが
イタリアンもやります。

2月はリゾット。
ラディッキョ(プレコーチェ)のリゾット。
ラディッキョとはイタリアでこの時期によく食べられる野菜で、
色はワイン色、形は細長く、チコリのような、
ロメインレタスのような外見をしている
苦味がとってもおいしいイタリア野菜です。
イタリアでしか食べられないと思っていたら
出雲にありました!
今回はリゾットをメインに
リゾットに合う内容にいたしました!

2月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・チーズ2種のサブレサンド
塩サブレを作ってチーズをサンドします

・スフォルマート、バーニャソース添え
スフォルマート=卵、野菜を混ぜてオーブンで蒸し焼きする料理

Primo (プリモ)
・ラディッキョ・プレコーチェのリゾット

Secondo (セコンド)
・豚ヒレのソテー、オレンジソース

Caffè
モカコーヒー

日程
東京:
2月20日(水) 19時00分
2月22日(金) 11時00分
2月23日(土) 11時00分, 17時30分
2月24日(日) 11時00分
2月28日(木) 11時00分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
延長する場合もございます。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円 
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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今年もお味噌やります!

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去年、大好評だった味噌作りを今年もやります!

キノトマの青木先生直伝のレシピで味噌をつくりましょう!
材料は出雲ビオ食材!
まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。
出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せましょう!
来年、今仕込んだ味噌で皆様に幸せが訪れますように♪
レッスン後、去年ここのレッスンで行った味噌を
出雲産のお米で作ったおにぎりと一緒にご試食いただきます。

数に限りがございますので、
お早めにお申し込みください。

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発酵調味料は食材を美味しくしてくれる魔法の調味料。
麹の作用でお腹の中も整える。
昨今では保存食であるはずの味噌にまで添加物が入っている時代。
大豆・麹・塩のシンプルな材料だけで作る自家製味噌の美味しさを味わってください。
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日程
2月3日(日)11時〜13時
3月2日(土)11時〜13時

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:限定7名
料金◯今年初めて参加される方 5000円 (材料費、レシピ)
  ◯すでに参加されたことがある方 4000円

※約1キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。容器をご持参ください。
※プラス料金にて容器の用意も可能です(容器代756円)。容器をご要望の方は事前にご連絡ください。

お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより3日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。

持ち物
味噌約1キロお持ち帰り用容器(筒型のものが理想です。)、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。