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インスタLIVEサロン Tiramisu
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effe-co.料理教室

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Costine
7月のテーマはスペアリブ

イタリアでは、豚肉は加工品として食べることが多い食材です。
プロシュットクルード(生ハム)、パンチェッタ(豚バラの塩漬け)、サラミなどが主な例。
前菜やお酒のあてに食されることが多く、メインになることは少ないのです。
スペアリブもしかり。しかし夏だけは別!
牛肉などに比べてさっぱりとした味わいの豚肉・スペアリブ料理は、
特に夏食べたくなります。もちろんバーベキューには欠かせない食材のひとつ。
炭火、またはオーブンでゆっくり焼きあげることにより、
程よく脂分を落とし、骨までしゃぶりつくのがイタリア流。
ビタミンB1、たんぱく質を多く含むことにより、
美白効果、疲労回復、夏バテ解消に効果が期待できる食材の一つ。
柑橘系のジャムでほどよい酸味と、甘み、さわやかな香りをプラスした、
食欲をそそる1品です。
今回はそんなスペアリブメニューをご紹介いたします。

MENU

Carpaccio di anguria
スイカのカルパッチョ
Tuorlo fritto alla Cracco
シェフクラッコ風の卵黄のフリット
Costine glassate alla marmellata
スペアリブのジャムグラッセ

(2015年レッスンリバイバル)

レッスン・スケジュール

7月 2日(木)21時~:スイカのカルパッチョ
7月9日(木)21時~:シェフクラッコ風の卵黄のフリット
7月16日(木)21時~:スペアリブのジャムグラッセ
7月23日(木)21時~:質問タイム

レシピ・アーカイブ

各月のリンクをクリックし、パスワードを入力して開いてください。
(パスワードは、Instagramアカウント内で毎月ご案内いたします)

2020年5⽉ テーマ:Cous Cous di Pesce~ 魚介のクスクス~ 他2品
2020年6⽉ テーマ:Lasagna con verdure~季節野菜のラザニア~他2品
2020年7⽉ テーマ:Costine~スペアリブのジャムグラッセ~他2品
2020年8⽉ テーマ:
2020年9⽉ テーマ:
2020年10⽉ テーマ:
2020年11⽉ テーマ:
2020年12⽉ テーマ:

マンスリーボックスのご案内

今月使用する食材の一部をご用意いたします。
ご希望の方はInstagramのアカウントへDM(メッセージ)をお送りください。

<<7月のマンスリーボックス>>

◎シチリア産オリーブオイル 200ml
◎フェタチーズ       1pc
◎ホリス白ワインビネガー  1本
◎クミンシード       1pc
◎ナツメグ         1個 
 (チーズグレーダーか、おろし金で削ります。)
◎クローブ         少々
◎スライスアーモンド    80g

※オプション
オリーブオイルは別途容器にてお送りすることも可能です。
容器代 200円の追加料で変更可能。
価格:3300円(税込み)+送料着払い

☆今月のワインはカンパーニア州の赤ワイン、
品種:アリアニコ、2100円になります。