GINZA SIX 銀座 蔦屋書店にて出版フェアとトークイベント開催のおしらせ

『マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 トリノ&出雲&東京』

発売に合わせてGINZA SIX 銀座 蔦屋書店にて、4月9日(金)~5月6日(金)にフェアと、
4月15日(金)にトークイベントが開催されます。

フェアでは、ファーマーズマーケット「Sunday Market CiBO」の出張版として、地元・出雲の新鮮な食材や加工品を販売。
トークイベントでは、
イタリア・トリノの生活や食文化、料理教室を始めるまでのキャリアについてお話しさせていただきます。
ぜひ、イタリアや出雲の「マーケットのある暮らし」を体感しに、お越しください。

■フェア&トークイベント詳細は
フェア「Sunday Market CiBO ~春のマーケット~」

4 月16 日(土)、5 月4 日(水)、5 月5 日(木)の11~18 時には、出雲から届き
たての旬の食材を販売。みずみずしいアスパラガスやスナップエンドウ、サラダミックス、花のブーケなどをご購入いただけます。この3日間は私も在店予定です。

  ■フェア会場  GINZA SIX 6F 銀座 蔦屋書店 BOOK 売場(ライフスタイル)
営業時間   ■ 10:30~21:00(平日・土日祝)※フェアは11時〜18時になります。
©木村拓(東京料理写真)

URL : https://store.tsite.jp/ginza/event/cooking/25311-1547420307.html

【会場・オンライン同時開催トークイベント】
『マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 トリノ&出雲&東京』発売記念トークイベント
4 月15 日(金)19 時からは、「わたしの人生を変えたイタリア・トリノでの暮らし~料理教室   [effe-co.]   とファーマーズマーケットを立ち上げるまで~」をテーマに、トリノでの暮らし、料理教室やファーマーズマーケットを始めた背景などについてお話しいたします。
■日時  4 月15 日(金)19:00~20:00
■人数  会場30 名(満席になりました) オンライン50 名
■会場  zoom によるオンライン視聴
■参加費
・書籍つきオンライン視聴チケット(書籍代と配送料500 円込/税込)…2,600 円
・書籍つきオンライン視聴チケット(配送料なし後日店頭受け取り/税込)…2,100 円
・書籍なしオンライン視聴チケット (視聴参加券のみ/税込)…1,000 円

■申込方法   下記のイベントチケット予約・販売サービス「Event Manarger+」にて申込
https://eventmanager-plus.jp/get/438de30df332ea7c8ef4fc9c9255bf0799ce20572c15891cc3a3136728721d90

■申込〆切   2022 年4 月15 日(金) 12:00 まで
※詳細は銀座 蔦屋書店公式HP に掲載。https://store.tsite.jp/ginza/event/cooking/25309-1522150307.html

皆様にお会いできますことを
楽しみにしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

初の書籍『マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理』発売となりました

初の料理本が出来ました。

この本が出来るまで、実に2年の歳月が流れました。

トリノに長く住んだのち、出雲と東京を行き来し、
料理教室や、出雲では仲間とともに
sundaymarketcibo を行なっている活動に興味を持っていただき、

このような本が出来ました。

トリノや、出雲の生産者さんとの何気ない会話が

料理をするときのヒントにもアドバイスにもなっていました。

料理経験無いままイタリアに行き、何もかもが初めてで、
わからないことだらけでしたが、

ふりかえると、マーケットに育てられていました。

生産者さんとの距離が近いことは
学びと楽しさが多いなと、改めて感じております。

そんな本です。(どんな本笑)

全国の書店、Amazon楽天にてご購入いただけます。

もし、よろしかったらご覧ください。

『マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理』
発行 風鈴社

2022年の出雲の麹と大豆で味噌作りレッスン

味噌作りを今年もやります!

発酵マイスターのキノトマ:青木先生直伝のレシピで味噌をつくりましょう!

まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹を使って
手前味噌を仕込んでいきます。

まにわ農園さんのインスタグラムより 2021年の写真です。
↓↓↓
晴れの日を求めて
大豆の脱穀
ようやく畑が乾いたので、晴れ間を目掛けて青空脱穀をしました。
足踏み式の脱穀機を畑に持ち込んで作業します。
泥が入らないように一本一本全てハサミで刈り取っていくのですが、この手の作業は終わりが見えなくて心が折れそうになるの。
あったかいなー、風が気持ちいいなー、鳥が鳴いてるなーと、自然に溶け込むような気持ちで切っていくとけっこう楽しかったりします😊
脱穀したら、殻をざっくり取り除いて数種類のふるいにかけ、ある程度綺麗にして持ち帰ります。あとは最終選別をすれば出荷可能です。
今年もこの豆たちがたくさんのお宅で味噌として使われるのを楽しみにしています。
        
↑↑↑↑
そんなまにわさんの大豆で作るお味噌。
まにわさんのことをご存知なくても
これを読まれたら
ますます自分で作る味噌に
愛情がわくのではないでしょうか。

スタジオレッスンの方は
レッスン後、去年のレッスンで作った味噌をご試食いただきます。

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発酵調味料は食材を美味しくしてくれる魔法の調味料。
麹の作用でお腹の中も整える。
昨今では保存食であるはずの味噌にまで添加物が入っている時代。
大豆・麹・塩のシンプルな材料だけで作る自家製味噌の美味しさを味わってください。
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日程
◯Zoomレッスン
2月13日(日)15時〜16時30分

◯スタジオレッスン
2月13日(日)11時〜13時
2月19日(土)11時〜13時

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

料金:
Zoomレッスン
◯レッスンのみ  3000円
◯材料付き    4000円 約1キロのお味噌ができるキット(大豆、米麹、塩)※送料は着払いになります。

スタジオレッスン
◯今年初めて参加される方             5000円  (材料費、レシピ)
◯すでに参加されたことがある方 4000円 (材料費)

※約1キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。容器をご持参ください。
※プラス料金にて容器の用意も可能です(容器代800円)。容器をご要望の方は事前にご連絡ください。事前にご連絡が無い場合はご用意できない場合もございます。
※Zoomレッスンをご希望の方は事前にアプリをインストールください。

お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。
(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)

※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより3日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。

2022年もよろしくお願いいたします。

2022年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

今年ももう少し家時間が続きそうですね。
現在レッスンは会員制インスタサロン Tiramisu salone 
と、zoomを使ったオンラインレッスンがメインになります。
またイタリア料理のスタジオレッスンは現在、紹介制とさせていただいております。
少し状況がよくなりましたらまたご案内させていただきます。
春には再開できますことを祈っております。

今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

2021年12月レッスン (スタジオレッスン or Zoom )

こんにちは。
いよいよ、2021年も最後の月になりましたね。
今年は皆様にとってどのような一年でしたでしょうか?

2021年を締めくくる料理は、
ラザニア!
冬野菜を使ったラザニアとクリスマスや年末にふさわしい料理をご紹介いたします。
スタジオレッスンは紹介制になりますが、
Zoomレッスンはどなた様もご参加いただけます。

みなさまのご参加をおまちしております。

メニュー

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<通常スタジオレッスン :紹介制 ※当面の間、紹介制とさせていただいております。>

・カリフラワーのポタージュ

・ラディキョのラザニア

・牛肉のスペッツァッティーノ(赤ワイン煮込み)

・ズッパイングレーゼ(カスタードクリームとアルケルメスのデザート)

※野菜の多くは出雲より送っていただいたものを使用いたします。

日程:

12月12日(日) 17時30分 Zoom

12月15日(水) 11時30分 スタジオレッスン

12月15日(水) 19時00分 スタジオレッスン

12月16日(木) 11時30分 スタジオレッスン

12月18日(土) 11時30分 スタジオレッスン

12月18日(土) 17時30分 スタジオレッスン

12月19日(日) 11時30分 スタジオレッスン

12月19日(日) 17時00分 Zoom

12月19日(日) 18時45分 Zoom

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<Zoomレッスン >

Aー12月19日(日) 17時00分

・牛肉のスペッツァッティーノ

・プレコーチェのラザニア

料金:3900円

 

Bー12月19日(日) 18時45分

・ズッパイングレーゼ

料金:2000円

 

※事前にzoomアプリをダウンロードしてください。

※申し込みが完了後URLをお送りいたします。

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お申し込み:ご希望の日にちをクリックしてお申し込みください。
※お申し込み後、自動返信メールが届きます。もし、届かない場合はお手数ですが、info@effe-co.com までお問い合わせください。