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2018年2月のレッスンのお知らせ

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2月のレッスンのテーマはリゾット!
よく得意料理はなんですかと聞かれるのですが、
答えはリゾットです。
イタリア人のシェフに
「さすが日本人だから、お米の特徴はわかってるね!ブラーバ!」と褒められたことがありますが、そんなことではなく
ポイントさえ外さなければ、まず失敗しないのです笑
寒くなると食べたくなる料理の一つリゾット。
今月は、得意料理は?と聞かれたとき、リゾット!と言えるくらい
しっかりポイントをマスターしていただきたく、リゾット2種をメインにご紹介いたします。

お楽しみに!

2月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・粒マスタードソースの蕪と紅芯大根のサラダ

Primo (プリモ)
・シーフードのリゾット
・かぼちゃとゴルゴンゾーラのリゾット

Dolce (デザート)
・タルトタタン

Caffè
モカコーヒー

日程

2月9日(金) 19時00分 残り4
2月10日(土) 11時00分
2月10日(土) 17時30分
2月13日(火) 11時00分
2月14日(水) 11時00分
2月14日(水) 19時00分
2月17日(土) 11時00分
2月17日(土) 17時30分
2月19日(月)11時00分 満席

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
お時間に余裕をみてご予約ください。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大8名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:6500円
(材料費、料理に合わせたグラスワイン。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致します。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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季節限定〜出雲ビオ食材で味噌作りレッスン〜!

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去年、大好評だった味噌作りを今年もやります!

講師の先生をお迎えし、今年もマイ味噌つくりましょう!

材料は出雲ビオ食材!
まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。
出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せましょう!
来年、今仕込んだ味噌で皆様に幸せが訪れますように♪
レッスン後、先生に仕込んでもらったお味噌と、去年ここのレッスンで行った味噌の味比べを
出雲産のお米で作ったおにぎりと一緒にご試食いただきます。

数に限りがございますので、
お早めにお申し込みください。

講師:発酵料理研究家 青木麻衣
味噌・甘酒・塩麹・金山寺味噌・穀醤・自家製酵母パンなど、
手作り発酵食品の研究に励む
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発酵調味料は食材を美味しくしてくれる魔法の調味料。
麹の作用でお腹の中も整える。
昨今では保存食であるはずの味噌にまで添加物が入っている時代。
大豆・麹・塩のシンプルな材料だけで作る自家製味噌の美味しさを味わってください。
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日程
2月3日(土)10時30分〜12時30分  満席
2月18日(日) 13時30分〜15時30分  満席

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:限定8名
料金:5000円 (材料費、レシピ)
※約1キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。容器をご持参ください。
※プラス料金にて容器の用意も可能です(容器代756円)。容器をご要望の方は事前にご連絡ください。

お申し込み:満席となりました。ただいまキャンセル待ちを受け付けております。ご希望される方は、infoよりお問い合わせください。

お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより3日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。

持ち物
味噌約1キロお持ち帰り用容器(筒型のものが理想です。)、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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2018年1月のレッスンのお知らせ

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2018年もどうぞ宜しくお願いいたします。
最初のレッスン、テーマは ”ハーブの使い方”
イタリア料理にはハーブは欠かせません。
味に深みを出す、香りをつける、臭みを消す、など
使い方は様々です。
1月はハーブの使い方を、ハーブがぴったりな料理と一緒にご紹介いたします。
野菜はもちろん出雲から送ってもらいます♪
お楽しみに!

1月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・Crema di topinambur e timo (菊芋とタイムのポタージュ)

Primo (プリモ)
・Lasagna di rapa e porri (長ネギとカブのラザニア)

Secondo (メイン)
・Arista di maiale (豚肉のロースト)

Contorno
・Cipolline in agrodolce (ペコロスのバルサミコ甘酢焼き)

Caffè
モカコーヒー

日程

1月15日(月) 11時30分
1月16日(火) 19時30分
1月18日(木) 19時30分
1月19日(金) 11時30分
1月20日(土) 11時30分、19時00分
1月21日(日) 11時30分

※レッスンは試食時間を含め3時間30分を心がけておりますが、
お時間に余裕をみてご予約ください。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大8名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:6500円
(材料費、料理に合わせたグラスワイン。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致します。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

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12月のレッスンのお知らせ

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2017年もあと少しとなりました。
今月のテーマはFesta! (パーティー)
12月はクリスマスに、忘年会、新年会と集まる機会が増える時期。
今月はテーブルを華やかに見せるフィンガーフードと
イタリアのクリスマスによく食べられる
Tortelli in brodo (トルテッリ イン ブロード=トルテッリのスープパスタ)
をご紹介いたします。
トルテッリは詰め物をした小さい輪形のパスタです。
写真は華やかさゼロですが笑、シンプルなブロードが身にしみると思います。今回も生地から作ります。中にはポルチーニときのこを詰めます♪
前菜はVitello tonnato (ビテッロトンナート=仔牛のツナソース  ※レッスンでは牛肉を使います。)
ピエモンテ州の前菜で、クリスマスには欠かせない1品です。
リッチな味わいの前菜を、シンプルなパスタで締めましょ♪

※今月は食材がいつもより多めなことがあり、少しだけ料金上がります。ご了承くださいませ。

12月のメニュー
Menù
Antipasto (前菜)
・Merluzzo in cartoccio alla vaniglia (バニラ風味のタラの包み焼き)
・Pancarre gastronomico (食パンのバラエティーサンド)
・Vitello Tonnato (牛肉のツナソース)

Primo(プリモ)
・Tortellini in brodo (きのこの詰め物パスタスープ仕立て)

Dolce
ミニデザート

Caffè
モカコーヒー

日程

12月2日(土)19時30分
12月3日(日)11時30分
12月5日(火)11時30分
12月6日(水)11時30分
12月6日(水)19時30分
12月9日(土)11時30分
12月10日(日)17時30分

※レッスンは試食時間を含め3時間を心がけておりますが、お時間に余裕をみてご予約ください。

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:各回4名〜最大8名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7000円
(材料費、料理に合わせたグラスワイン。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致します。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。