今年も味噌やります!

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味噌作りを今年もやります!

発酵マイスターのキノトマ:青木先生直伝のレシピで味噌をつくりましょう!
材料は出雲ビオ食材!
まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。
仕上げに出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せましょう!
来年、今仕込んだ味噌で皆様に幸せが訪れますように♪
レッスン後、去年のレッスンで作った味噌を
出雲産のお米で作ったおにぎりと一緒にご試食いただきます。

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発酵調味料は食材を美味しくしてくれる魔法の調味料。
麹の作用でお腹の中も整える。
昨今では保存食であるはずの味噌にまで添加物が入っている時代。
大豆・麹・塩のシンプルな材料だけで作る自家製味噌の美味しさを味わってください。
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日程
◯初めて参加される方
2月8日(土)11時〜13時、
2月9日(日)11時〜13時
2月11日(火・祝)11時〜13時

◯すでに参加されたことがある方
2月8日(土)15時〜17時、
2月9日(日)15時〜17時
2月11日(火・祝)15時〜17時

場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)

定員:限定7名
料金◯今年初めて参加される方 5000円 (材料費、レシピ)
  ◯すでに参加されたことがある方 4000円 (材料費)

※約1キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。容器をご持参ください。
※プラス料金にて容器の用意も可能です(容器代800円)。容器をご要望の方は事前にご連絡ください。事前にご連絡が無い場合はご用意できない場合もございます。

お支払い:受講料の事前振込をお願いしております。(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)
※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより3日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。

持ち物
味噌約1キロお持ち帰り用容器(筒型のものが理想です。)、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

effe

基礎レッスン開設と回数券のお知らせ

effe
◯基礎レッスン開設のご案内◯
初めてeffe-coのレッスンに参加する方向けの基礎レッスンを始めます。
イタリア料理のベースとなる、ブロード(出汁)の作り方、なじみのないチーズやハーブの活用法などを学びながら、
みんなで料理を作り、ご試食いただきます。

Menù
ブロード(イタリアの野菜出汁)作り
リゾット
ミネストローネ
イタリアンサラダ(ワインビネガーの使い方)

effe-co.のレッスンも早いもので5年目に突入いたしました。
すでに参加された方には見慣れた、聞き慣れたものですが、
初回の方のためにこちらのレッスンを開設いたしました。
初めてeffe-co.のレッスンに参加される方は
こちらのレッスンを受けられることをおすすめいたします。

※こちらのレッスンを参加されなくてもマンスリーレッスンに参加することも可能ですが、
マンスリーレッスンではこちらの知識がある前提でレッスンをさせていただいきます。

◯回数券のお知らせ◯
毎回通いたい方の為に、今年より回数券を作りました。

料金システム
<<料金>>
◇マンスリーレッスン
単発参加:8000円
回数券5回分35000円(7000円/1回あたり)
※有効期限はご購入月より18ヶ月になります。
※ワインはキャッシュオンにてご用意しております。
◇基礎レッスン 7000円

◇特別レッスン 随時ご案内いたします。

初めてレッスンに参加される方には受講料の前払いをお願いしております。
キャッシュレス化にむけて準備をしております。
もうしばらくお待ちくださいませ。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

2020年のレッスンのお知らせ

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2020年も皆さまにたくさんのeffe-co.らしいイタリアンをご紹介したいと思っております。
イタリア料理が美味しいのは、イタリア人が人生の楽しみ方を知っているからだそうです。
トリノの料理学校で勤務した経験より
彼らの食の楽しみ方のご紹介したいとおもっております。

<<2020年スケジュール>>
Febbraio
2月8日(土)、9日(日)、11日(祝)・・・特別レッスン<味噌作り>
2月16日(日)14時・・・基礎レッスン
2月19日(水)夜・・・・マンスリーレッスン
2月20日(木)午前・・・マンスリーレッスン
2月22日(土)午前/夕方・・・マンスリーレッスン

Marzo
3月7日(土)午前・・・・基礎レッス
3月11日(水)夜・・・・マンスリーレッスン
3月12日(木)午前・・・マンスリーレッスン
3月14日(土)午前/夕方・・・マンスリーレッスン

Aprile
4月4日(土)午前・・・・・基礎レッスン
4月11日(土)午前/夕方・・マンスリーレッスン
4月15日(水)夜・・・・・ マンスリーレッスン
4月16日(木)午前・・・・ マンスリーレッスン

Maggio
5月4日(祝)午前・・・基礎レッスン
5月5日(祝)午前・・・特別レッスン<Piccoli chef キッズ食育レッスン>
5月9日(土)午前/夕方・・マンスリーレッスン
5月13日(水)夜・・・・・ マンスリーレッスン
5月14日(木)午前・・・・ マンスリーレッスン

Giugno
6月 イタリアツアー実施予定
6月 島根県隠岐ツアー実施予定

Luglio
7月
イタリアツアーで学んだ最新イタリアンレシピをご紹介!
7月12日(日)午前・・・・基礎レッスン
7月15日(水)・・・・・・マンスリーレッスン
7月16日(木)午前・・・・マンスリーレッスン
7月18日(土)午前/夕方・・マンスリーレッスン

Agosto
8月 特別レッスン予定

Settembre
9月 レッスンあり

Ottobre
10月 レッスンお休み(イタリアでブラッシュアップしてきます)

Novembre
11月 レッスンあり
イタリアで学んだ最新イタリアンレシピをご紹介!

Dicembre
12月 レッスンあり

時間(約3時間30分ですが、参加人数により前後する場合もございます。)
午前:11時00分〜14時30分
夕方:17時30分〜21時00分
夜 :19時00分〜21時30分

2019年12月レッスンのお知らせ

あっという間に年末になりました。
今年はみなさまにとってどんな一年でしたでしょうか。
師走に入り、日々の忙しさでゆっくり料理すること
食事をすることを忘れがちになりますが、
今年の締め括りはそんな日々の忙しさにゆとりをあたえられるようなレッスンにできたらなとおもっております。
(そんな私が一番バタバタしていそうですが汗汗)

今年の最後に何をしようかかなり迷いました。
クリスマスメニューはどうしてもリピートになりがちなので
普段でも使える華やかなメニューにいたしました。

みなさまにお会いできますことを楽しみにしております。

板倉 布左子

☆☆12月のメニュー☆☆

〜前菜〜
プレコーチェ(ラディッキョ)とパルミジャーノチーズの
スティック(Finger Food)

〜プリモ〜
里芋のニョッキ グラタン

〜メイン〜
鶏肉の煮込みオレンジ風味

〜コントルノ付け合わせ〜
根菜のロースト、キャラメル風バルサミコソース

〜デザート〜
パネットーネとブッラータのグラスドルチェ

日程
12月12日(木)11時、 19時00分
12月14日(土)11時、 17時30分
12月15日(日)11時、 17時30分
12月28日(土)11時

定員:各回4名〜最大7名まで
(最少人数に達しない場合はご移動をお願いすることがございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。)

料金:7500円
 (レッスン料には、材料費、ワイン、レシピが含まれます。お酒を飲めない方にはノンアルコールドリンクをご用意致しますので事前にご連絡をお願いいたします。)

お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
お支払い:初回の方は受講料の事前振込をお願いしております。
(お申込後、自動返信メールが届きます。お支払いについてはそちらに明記してございます。)

※自動返信メールが届かない場合があるようです。お申込後、メールが届かない場合は
お手数なのですが、info@effe-co.comまでご連絡ください。
※お申し込みより4日以内にお振込がない場合はご予約が自動的にキャンセルされますのでご留意ください。

キャンセルポリシー:
レッスン日より1週間前〜4日前までのキャンセルはレッスン代の50%、
3日前以降のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
返金の振込手数料はお客様ご負担とさせていただいております。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具をご持参ください。

皆さまにお会いできますことを楽しみにしております。どうぞ、よろしくお願いいたします。

つきいちパスタvol.10 コラボレッスン

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Pasta del mese (パスタデルメーゼ) つきいちパスタ
Decima lezione (第10回目レッスン)

〜毎月1つの手打ちパスタをつくり、盛り付けを楽しみましょう〜


盛り付けデザーナー飯野登起子先生とのコラボレッスンです。

第10回目のパスタは
Sagne ncannulate サーニェ カンヌラーテ
ー

今月はサレント半島のパスタをご紹介いたします。

三つ編みのようなパスタで、
一見、難しそうですが、パスマシーン不要で、
あっという間にできます。

今月は乾燥きのこの一部をパスタに練りこんで、パスタにもきのこの香りをつけたいとおもいます。

ソース:乾燥きのこと、鶏肉のオイルベース

サイドメニュー:きのこのポタージュ

パスタやポタージュ完成後、それぞれ好きな器を選んでスタイリング+撮影、試食になります。
●場所:飯野先生ご宅(五反田から11分東急池上線石川台駅徒歩5分)初めての方へは個別に最寄駅からの地図をお知らせにあがります。

●日程:11月10日(日)
●開催時間:11:00〜14:00

●参加費:¥6,000

●持ち物:筆記用具&エプロン

●先着8名様:(主催者2名をのぞく)


毎回季節の素材や旬の食材を使いながらレシピ集を作っていく感じで、パスタ+αご紹介いたします。
完成後に盛り付けデザイナーの飯野登起子先生のコレクションから自由に器を選び、盛り付けデザインやスタイリングも楽しみ、撮影をし、
今月の一枚を残します。もちろん試食を優先にされても構いません。

調理実習は11時から14時を予定とし、その後に盛り付け+スタイリング撮影、会食となります。14時終了予定ですが、延長する場合もございます。

●注意:キャンセルは1週間前11月3日(日)まで受け付けます。
その後のキャンセルは材料の準備の関係で全額お振込みいただくようになりますので御了承下さいませ。


飯野登起子 http://www.tokikoiino.com/