PROFILE

profile

1979年生まれ。出雲市出身
2003年 I.C.I.Fマスターコース修了、ディプロマ取得。 その後トリノの老舗カフェBARATTI&MILANOで働きながら、料理探究を深める。 2011年、地元の料理学校、abcincucinaの開校プロジェクトに携わり、講師をつとめる。

2014年2月日本へ帰国し、地元の出雲と東京で現在のイタリア料理教室をeffe-co.はじめる。以後、イベント、フードケータリング、商品開発、コーディネートなど活動の幅を広げる。 島根の生産者と消費者をつなぐファーマーズマーケット「Sunday Market CiBO (サンデー マーケット チーボ)」も月に一度開催している。

イタリア在住時、イタリアの2/3の州を訪問。 イタリア語もネイティブレベルで、料理だけでなく、イタリアワインやチーズにも造詣が深い。現在も、1年に2~3度はイタリアを訪れ、食の探求を続けている。

 

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