effe-co. (エッフェ・コー)。
イタリア語でFをeffe（エッフェ）と読みます。
COmpagni (仲間)のCOを足して、effe-co.という教室名をつけました。

イタリアにはメルカート（ファーマーズマーケット）があります。
毎回、農家さんと話をしながら野菜を購入し、レッスンで使用しておりました。
しかし、日本ではそういった機会になかなか出会うことがありませんでした。
生産者の方の顔が見えないことから次第に
この野菜どうやって作られたの？どういう畑で栽培されたの？
と食材の作られ方というものに意識が向くようになりました。

2014年に日本に帰国し、地元のある島根で料理教室を再開させました。
ありがたいことに、島根は食材が豊富で、新鮮で、そしてなにより生産者の方とお話が出来き、
どこかイタリアのメルカートを感じることが出来きました。

effe-co.のレッスンでは
農家の方の想いも伝えられたらなと思っております。
心のこもった出雲野菜を出来るだけ使い、
食材を楽しみながら料理を学んでいただけるレッスンを心がけております。

板倉　布左子