さて、お待たせいたしました!
2016年 最初のレッスンのご案内です。
新年1月のテーマは、お米とゴルゴンゾーラ(イタリアのブルーチーズ)です。
イタリア米と日本米を使ってお米の違いを知り、同じゴルゴンゾーラをアクセントに、
全くタイプの違う2種類のリゾットレシピをご紹介いたします。
まずは、イタリア米。
イタリア米の使い方を中心に洋梨とゴルゴンゾーラのリゾットをご紹介いたします。
そして、日本米!
リゾットはイタリア米でないとおいしくないと思っていませんか?(ちなみに、私は思ってました・笑)
しかし、五分づきのお米を使うことで、白米特有の甘味が際立つことなく、そして、調理過程でお米が割れること、潰れることなく、仕上げることができます。
また、新米より、古米の方がお米に含まれる水分量が少ないため、リゾットに向いています。
古米が余ってしまってどうしようというときなどにもオススメなのです。
ぜひ、この機会にリゾットをマスターしましょう。
メニュー
Menù
Antipasto(前菜)
・ひよこ豆のポタージュ
〜長ネギのチップスとエビを添えて〜
Primo(プリモ・最初の料理)
・イタリア米 × ゴルゴンゾーラ × 洋梨のリゾット
〜イタリア米を使って、フルーティーなリゾット〜
・日本米 × ゴルゴンゾーラ × 乾燥ポルチーニ
〜日本米を使って、クリーミーなポルチーニのリゾット〜
Contorno(コントルノ・付け合わせ)
・ほうれん草とサルシッチャ(イタリアンソーセージ)のソテー
〜旬野菜のほうれん草とサルシッチャのソテー、リコッタチーズ添え〜
Petit four&Caffè
ミニデザート&モカコーヒー
日程
1月21日(木)午前、夜
1月22日(金)午前、夜
1月23日(土)午前、夜
1月24日(日)午前、夕方
1月25日(月)午前
1月30日(土)夜
1月31日(日)午前
午前 : 11:00~14:00
夕方 : 16:00~19:00
夜 : 19:30~22:30
場所:千代田線ー代々木公園駅近く
(場所はお申込みいただいた方に直接ご連絡いたします)
定員:各回6名〜 (最大8名まで)
料金:6000円 (材料費、グラスワイン。お酒を飲まれない方は500円off )
お申し込み:effe-co.comのスケジュールより、ご希望の日程をお選びいただき、お申し込みください。
こちらのイベント参加をクリックしてのお申し込みも可能です。ご希望の日程をメールにていただきますよう、お願い申し上げます。
キャンセルポリシー:
4日前以降のキャンセルはレッスン代の50%、
当日のキャンセルはレッスン代の100%を頂戴いただきますことをご理解ください。
持ち物
エプロン、筆記用具をご持参ください。