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  • 2019年12月レッスンのお知らせ

    2019/11/26
    あっという間に年末になりました。 今年はみなさまにとってどんな一年でしたでしょうか。 師走に入り、日々の忙しさでゆっくり料理すること 食事をすることを忘れがちになりますが、 今年の締め括りはそんな日々の忙しさにゆとりをあ […]
  • つきいちパスタvol.10 コラボレッスン

    2019/10/15
    Pasta del mese (パスタデルメーゼ) つきいちパスタ
Decima lezione (第10回目レッスン)
 〜毎月1つの手打ちパスタをつくり、盛り付けを楽しみましょう〜
 盛り付けデザーナー飯野登起子先生 […]
  • 2019年10月レッスン

    2019/10/05
    まだ夏のような天気が続いておりますが、 そろそろ冬支度も始めたいなと思う今日この頃。 冬になると食べたくなるのがリゾット。 今月は、GAVI地方のリゾット、ガヴィのリゾットをご紹介いたします。 このリゾットは、ワインをた […]
  • 2019年9月のレッスンのお知らせ

    2019/09/05
    イタリアからもうずいぶん前に戻ってきておりましたが 東京⇄地方をバタバタしておりまして ようやく再開できる目処がたちました。 なかなかスケジュールを立てることができず、 本当に申し訳ございません。 お待たせいたしました! […]
  • 2019年6月レッスンのお知らせ

    2019/05/20
    6月のレッスンのお知らせです。 6月後半よりイタリアにブラッシュアップに行ってまいります。 7月はレッスンはお休みさせていただきますが、 ・愛農ポークの料理会 ・イタリアで食べてきたもの、学んだもの報告料理会 等をおこな […]
  • 2019年5月のレッスンのお知らせ

    2019/04/12
    5月のレッスンのお知らせです。 今月のテーマは春野菜 5月の後半からどんどん野菜がでてきます。 冬から4月までは端境期で品種が少なかったのですが、 これから葉物がメインのシーズンになります。 今月はそんなみずみずしい野菜 […]
  • 《3月:アンティパスト》&《4月:パスタ》レッスンのお知らせ

    2019/03/05
    3月はAntipasto(アンティパスト:前菜) 今年は例年以上に桜の開花が早そうですね! お花見、ピクニック、あと1品!に使いやすいメニューをご紹介いたします。 端境期で野菜が少ない時期ですが、 今月も出雲の農家さんの […]
  • 2月のレッスンのお知らせ

    risotto
    2019/01/27
    お味噌リクエストにびっくりしておりますが イタリアンもやります。 2月はリゾット。 ラディッキョ(プレコーチェ)のリゾット。 ラディッキョとはイタリアでこの時期によく食べられる野菜で、 色はワイン色、形は細長く、チコリの […]
  • 今年もお味噌やります!

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    2019/01/22
    去年、大好評だった味噌作りを今年もやります! キノトマの青木先生直伝のレシピで味噌をつくりましょう! 材料は出雲ビオ食材! まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。 出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せま […]
  • 2019年1月レッスンのお知らせ

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    2018/12/29
    大変長らくお待たせいたしました。 2018年後半は、島根のスケジュールが多くなり、 東京のレッスンをおやすみさせてもらっておりましたが 2019年1月よりレッスンを再開いたします! 1月のメニュー Menù Antipa […]
  • 2018年6月,7月のレッスンのお知らせ

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    2018/06/10
    6月7月はPesce (魚) 今月は魚。 アクアパッツアをメインに、魚を使った料理をご紹介いたします。 魚は好きだけど、 処理の問題で、いまいち作らない。でもアクアパッツアはやりたい!というリクエストが多く。 久しぶりに […]
  • 2018年5月のレッスンのお知らせ

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    2018/05/06
    5月はPolpetti (ポルペッティ) イタリア人のソウルフードでもあるポルペッティ。 日本でいうハンバーグとミートボールの間の料理。 ポルペッティはいろいろなレシピがありますが、 今月はベーシックにトマトソースで煮込 […]
  • Giovedì gnocchi 〜木曜日のニョッキ〜

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    2018/05/06
    木曜は、ニョッキ曜日 イタリアには、「Giovedì Gnocchi(木曜のニョッキ)」という言葉があります。  キリスト教では「聖なる金曜日は粗食」という習わしがあり、 質素な食事をとる曜日でありました。 よって、その […]
  • Pizza Pizza !

    2018/04/26
    久しぶりのPizzaレッスンのご案内です。 GW最終日の5月6日にピザレッスンを開催いたします。 イタリアの小麦粉を使用し、生地を2種類ご紹介いたします。 家でも美味しく楽しくできるpizza! 皆様のご参加をお待ちして […]
  • 2018年4月のレッスンのお知らせ (東京&出雲)

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    2018/03/27
    4月はAsparagi (アスパラガス) 今しかないホワイトアスパラガス! ホワイトアスパラガスと、普通の緑のアスパラを食べ比べ それぞれにぴったりのレシピをご紹介いたします。 白アスパラガスを贅沢に使います! 4月のメ […]
  • 2018年3月のレッスンのお知らせ (東京&出雲)

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    2018/02/23
    3月のテーマは”イカを捌こう” 魚を捌くより手軽で、入手もしやすいイカ。 前菜にも、プリモにも、メインにもすることができる イタリアでもよく使われる食材の1つです。 今月は、イカを使った料理をメインにご紹介いたします。 […]
  • 2018年2月のレッスンのお知らせ

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    2018/01/25
    2月のレッスンのテーマはリゾット! よく得意料理はなんですかと聞かれるのですが、 答えはリゾットです。 イタリア人のシェフに 「さすが日本人だから、お米の特徴はわかってるね!ブラーバ!」と褒められたことがありますが、そん […]
  • 季節限定〜出雲ビオ食材で味噌作りレッスン〜!

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    2018/01/08
    去年、大好評だった味噌作りを今年もやります! 講師の先生をお迎えし、今年もマイ味噌つくりましょう! 材料は出雲ビオ食材! まにわ農園さんの自然栽培で作られた大豆と、出雲産の米麹。 出雲産の藻塩を加え、パワーも引き寄せまし […]
  • 2018年1月のレッスンのお知らせ

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    2017/12/30
    2018年もどうぞ宜しくお願いいたします。 最初のレッスン、テーマは ”ハーブの使い方” イタリア料理にはハーブは欠かせません。 味に深みを出す、香りをつける、臭みを消す、など 使い方は様々です。 1月はハーブの使い方を […]
  • 12月レッスン 日程追加!

    2017/12/01
    12月のレッスンですが日程を追加いたしました。 ☆New date☆ 12月15日(金) 19時30分 ご参加をお待ちしております!